Max von Thun wurde als Nachkomme eines österreichischen Adelsgeschlecht am 21.Februar in München geboren. Er ist der Sohn des Schauspielers Friedrich von Thun und dessen erster Frau Gabriele Bleyler. Max von Thun hat mit der Regisseurin Gioia von Thun noch eine drei Jahre ältere Schwester. Die Schauspielkarriere von Max von Thun begann in England. Hier machte er im Internat Sevenoaks, in Kent sein Abitur. Mit Mitte zwanzig stand er, ohne jegliche Schauspielausbildung bei einigen Theaterstücken in England auf der Bühne. Im Fernsehen war Max von Thun in Deutschland und Österreich zum ersten Mal 1997 zu sehen. Für den Film „Lamorte“ stand er zusammen mit seinem Vater Friedrich vor der Kamera. Anschließend moderierte Max von Thun die Musiksendung „MTV Kitchen“, bei der er mit Gästen über Rockmusik philosophierte. Selbst sang von Thun parallel in seiner Band „77“, die nach seinem Geburtsjahr benannt wurde. Ab 2000 spielt Max drei Jahre lang in der Serie „Bei aller Liebe“ den Journalisten Henry Quandt. Es folgen weitere Rollen in TV-Filmen. Sein Schauspieltalent zeigt er vor allem in historischen Filmen, wie„ Anna Karenina“ oder „Kronprinz Rudolf“. 2001 gibt Max von Thun im Film „Alles wegen Paul“ sein Kinodebüt. In den folgenden Jahren bewies der Schauspieler zudem in Filmen wie „Samba in Mettmann“ (2004), „Rubbeldiekatz“ (2011) oder 2015 zuletzt in „Traumfrauen“, sein komödiantisches Talent. 2015 lebt Max von Thun mit der Designerin Kim Eberle, mit der er seit 2010 liiert ist, in der Münchner Innenstadt. 2013 kam das erste gemeinsame Kind des Paares zur Welt.